S pečenim
piletom ne možeš pogriješiti. Ili?
Ako trebaš napraviti bogat ručak
za peteročlanu obitelj s velikim apetitom, pečeno pile je dobar izbor.
Posluži se receptom Jamieja Olivera, koji uključuje i pripremu dva pristupačna
priloga te umaka od pečenja.Osim što će svi biti zadovoljni kompletnim ručkom,
bit će apsolutno oduševljeni time koliko je pile sočno. Tajna je u - limunu!
Sastojci:
·
1 kg krompira
·
1 limun
·
4 grančice ružmarina
·
1 pile (otprilike 1,8 kg)
·
500 g mrkve
·
1 luk
·
2 komadića maslaca
·
1 naranča
·
2 grančice majčine dušice
·
2 režnja bijelog luka
·
1 kasika brašna
·
maslinovo ulje
·
sol i biber
Priprema:
1. Rernu zagrij na 200 stupnjeva.
2. Mrvu oguli i nareži na komade
debljine tri cm pa ih premjesti u manju posudu za pečenje. Dodaj i malo maslaca
i trakice kore naranče. Začini soli i biberom te majčinom dušicom pa prelij
sokom naranče. Pokrij aluminijskom folijom i pusti da stoji sa strane.
3. U mužaru zgnječi dvije grančice
ružmarina sa soli i biberom. Pile najprije natrljaj začinskom mješavinom pa ga
prelij maslinovim uljem. Stavi pile u veliki lim s narezanim lukom i oguljenom
koricom mrkve.
4. Krompire oguli i nareži na
polovice ili četvrtine pa ih kuhaj u kipućoj slanoj vodi s jednim limunom.
Nakon 10-ak minuta ih procijedi, a limun izbockaj nožem i uguraj u unutrašnjost
pileta.
5. Krompire začini soli i paprom,
pospi preostalim listićima ružmarina i prelij maslinovim uljem. Zgnječi bijeli
luk pa ga pomiješaj s krompirima u jednoj manjoj posudi.
6. Pile peci otprilike 80 minuta, dok ne omekša i ne
poprimi zlatnu boju. Posude s krumpirom i mrkvama ubaci nakon otprilike 20
minuta pa ih peci istovremeno s piletinom.
7. Pile izvadi, prebaci ga na
pladanj i pokrij. Posude s krompirom i mrkvom ostavi u toploj rerni do
serviranja.
8. Lim s ostatkom povrća i sokovima
koji su iscurili iz pileta stavi nad vatru pa dodaj kasiku brašna i miješaj.
Pusti da kratko krčka pa umak procijedi kroz sito.
Posluži pečeno pile, krompire i mrkvu s umakom.
PRIJATNO